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Usos e costumes IV - Cozer o pão

por Helder Robalo, em 04.11.11

O pão, todos sabemos, é um dos bens mais essenciais na vida do ser humano. Antigamente, quando nem todos tinham posses para comprar este bem tão importante, era usual construir-se um forno na propriedade para, depois, poder cozer pão para consumo próprio ou até mesmo para venda. Além do pão, o forno era também aproveitado para fazer doces.

Actualmente, já são poucos os que continuam a cozer o pão (em tempo de crise se calhar o número até vai aumentar, mas pronto). Na nossa Aldeia de Santa Margarida ainda há quem coza o pão e os doces. E houve uma pessoa que nos deixou acompanhar um pouco desse processo. A São Lagareiro - como é conhecida na aldeia - é uma vizinha muito simpática e sempre disponível para nos ajudar. Vai daí, este Verão, fomos acompanhar uma fornada. Aqui fica, em imagens, o resultado. Com um enorme bem haja à São.

Resta acrescentar que as fotos foram feitas pela Inês Robalo.

 

P.S. - Senhor Rui Reis, babe-se lá de saudades da mamã ;)

 

                

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publicado às 11:58


4 comentários

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De Inês Robalo a 04.11.2011 às 13:55

Bicas de Azeite e Pão quentinho, é do melhor que há! :)
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De Rui Reis a 05.11.2011 às 00:33

Amigo Helder:

Acrescento só que para além do pão, das bicas de azeite, dos vários doces tradicionais da nossa terra, também era usual aproveitar a fornada para cozinhar! Nos dias em que se forneia, lá vai também um tabuleiro de barro com um "pito" e umas rodelas de batata e cebola com tempero de azeite, sal e pimentão ou umas maçãs para assar com açucar e uma txisca de geropiga! Ou então, quando há, uma chanfanazita! Dia de cozer é dia de banquete e num forno "como é dado" tudo cabe, desde que bem arrumado. E este é o preço a pagar por ter uma mãe "d'armas", uma verdadeira "padeira de aljubarrota". Para se poder comprovar o que digo, basta um dia alguém tentar amassar 15 kg de farinha de uma só vez, tudo a força de braços, dentro de uma masseira, tal como a São Lagareiro (Maria da Conceição Mendes Caetano Reis) faz com as suas 62 primaveras. Acreditem que se um dia tiver de recorrer a batedeira, o pão já não será o mesmo!

Um Bem Hajam à Inês e Helder pela partilha.

Rui Reis
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De Helder Robalo a 06.11.2011 às 12:24

É bem verdade amigo Rui. Bem verdade. E fica uma água na boca com esse acrescento ;)

Um grande abraço a todos vós aí por casa.
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De Jose Alves a 08.11.2011 às 08:03

Comi muito pao desse.

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