Aldeia de Santa Margarida

De acordo com o Borda D'Água, no mês de Janeiro deve-se proceder à "lavoura das terras e preparação das culturas de Inverno, como a da batata, iniciando-se, onde for possível, a plantação precoce. A poda na Lua Minguante é recomendável, mas nas figueiras, laranjeiras e macieiras os grandes cortes são prejudiciais. Enxertos no Crescente. Semear a fava, ervilha, alface e rabanete. No Norte e no Centro semear centeio, couve galega, nabo, nabiça, rabanete, salsa e tomate. No Sul cenoura, couves, ervilha, feijão, nabiça e tomate. Em estufa ou cama quente plantar pepino, meloa, pimento. Semear canteiros de cenoura curta, alho, cebola, alface, ervilha, alho-porro e salsa. Na Horta semear (em canteiros ou em alfobres bem abrigados e defendidos das geadas) alface romana, couve repolho e sabóia, rabanete. Colher couves, espinafres, etc. Mergulhar vide, podar e meter bacelo. Em tempo calmo, frio, seco e sem nuvens deve-se fazer a trasfega do vinho. No Jardim semear begónias, ervilhas-de-cheiro, gipsófilas, girassóis, lírios, paciências, flor-de-lis, sécias, zínias, goivos, miosótis, etc. Colher violetas, amores-perfeitos, camélias, jacintos, tulipas, etc. Animais: vacinar o bovino, cavalar, ovino, caprino e os porcos contra as doenças rubras".